Seriedad extrema contra suavidad y sencillez

O lo que es lo mismo las dos penúltimas cosas que he probado y que traigo aquí porque me han llamado la atención por razones bien distintas.

La una es un blanco económico que probé a instancias de uno de los distribuidores con los que trabajo, hombre que deposita una enorme fe en este vino y en su hermano tinto, fe que en el caso del tinto yo no comparto.
La bodega se llama Triay, bueno mas bien Adegas e Oimbra, con base en esta localidad de la zona de O Rosal en la provincia de Ourense.


Esta bodega elabora sus vinos bajo la Denominación de Origen Monterrei, uno tinto, Triay Mencia que ya probé hace unos meses y que no me dijo nada y este blanco, etiquetado como Godello pero que acompaña de algo (bastante) de treixadura. Y en este segundo caso debo hablar bien.

Bien porque corresponde a su intención con un vino muy aromático, sencillo que no simple, fácil de llevar y fácil de beber, con una frescura procedente de la treixadura que acompaña a la godello y que me sorprende en conjunción casi perfecta. Lo mejor que en tienda sale como a 6.90€ por lo que hablando de un vino correctisimo, terminamos llamándolo estupendo a la vista de su relación calidad-precio.


Otra cosa mucho mas seria es mi prueba de este miércoles de un clásico al que quería hechar mano desde hace tiempo. Domaine Tempier es una bodega histórica de una zona histórica. Bandol es una minúscula "Appellation" de la Provenza francesa al pie de la costa azul francesa, a escasos quilómetros de Marsella por el oeste y de Toulon por el Este. Se trata de una zona conocida por su trato a una uva que aquí hemos denostado hasta hace unos años. La Mourvédre (Monastrel en España) se vuelve en esta denominación protagonista casi por completo, solo acompañada de algo de Garnacha que equilibra y suaviza una uva de por si intensa y profunda.

Esto pasa con este clásico que algunos recordareis porque se nombra en la ultima peli de Ridley Scott "Un Buen Año" con Russell Crowe. Lo consigo después de una búsqueda minuciosa porque solo hay un importador de este vino en España (hay mas bodegas en la denominación, por supuesto, pero yo quería este). Esta en Murcia y de allí viene esta botella (Gracias Víctor)

Después de abierta mi nariz es vilmente expulsada de la copa. La fuerza es tal que se me secan las fosas nasales. No importa, demosle tiempo. Al rato la cosa ha mejorado pero sigo sin atisbar nada que no sea grosella, cereza, mucha fuerza, alcohol pero matizado y muy pero muy al fondo madera nueva. En boca es donde da mas de si. Un vino carnoso, aterciopelado, con ese dulzor difícil de describir característico de su hermana española. Un vino que bebo sin que me moleste como lo ha hecho en nariz, como si se cubriese de una película de peligro para que se le tome en serio "oye chaval no soy un vino para bromear". No, no lo es.

Yo y mi ángel acabamos la botella picando un nada de chorizo de porco celta, quesos y galletas "mariñeiras". Me ha encantado este vino, pero no es para todo el mundo. No es para quien aprecie mucho los vinos suaves del sur de Galicia, no es para quienes llegan al tinto solo por obligación carnívora y no es para quien no lo tome muy en serio.

No es un vino para bromistas. Este Bandol es una cosa muy seria. Pero sin resaca, claro.

La Tradición.

Después de 21 años los que se atisban en esta foto (pésima como siempre, pero se ve alguna mano) hemos cambiado mucho. Unos han engordado, otros adelgazado, algunos seguimos igual de feos y otros, y otras, se han puesto de toma pan y moja.
Como el pulpo. Como el raxo de cerdo encebollado, como los chipirones...


Este sencillo menú nos ha acompañado a todos desde que teníamos 15 años y a otros incluso antes. Esa foto refleja la mesa de un local de Cee (A Coruña) de nombre la mar de propio "O Recunquiño" que se podría traducir como el escondrijo, o la esquinita. Un lugar normalmente pequeño, acogedor y casero. Un lugar de encuentro, sin musicas estridentes, de olores a cocina casera, también ha aceite pero no refrito y lleno de recuerdos colgados de las paredes.

A este lugar acudimos muchos solo durante las noches de celebración de esa "Mostra de Teatro" que os he mencionado antes. Un encuentro de aquellos que en la preadolescencia nos reunimos para ayudar a otros solo un poco mas mayores que nosotros a organizar todo esto. A cargar y descargar las escenografías de los incipientes grupos profesionales de teatro de los últimos años 80, a acompañar a actores y actrices que hoy son estrellas del cine o la televisión, a acompañar a personajes ilustres que después lo fueron de la literatura en Gallego, D. Manuel Lourenzo por ejemplo o D. Roberto Vidal Bolaño, que en paz descanse.


A pasar hasta altas horas de la noche de un martes o un miércoles ayudando a grupos menos conocidos o que empezaban a transportar aperos y enseres a furgonetas destartaladas. A compartir minutos y "picadas" generosas en este local, siempre con unas bases fundamentales que por repetidas no me han aburrido en la vida. El Raxo encebollado con patatas, el pulpo a feira, los chipirones rebozados con su poco de limón por encima y algún queso y jamón para empezar. Y un "cañón" de cerveza o clara, dependiendo del calor.

Ayer lo repetí, este año estoy mas ausente de todo esto. Ni mi cuerpo me responde ya como desearía ni mi cabeza me deja disfrutar como debiera. Una enorme lastima que me priva de lo que se ha convertido en una institución, una de esas cosas que todos los años esperas con enorme agrado al final del verano. Pero no hay aire suficiente en el mundo para mis maltrechos bronquios así que mi moderación habitual ha llegado hasta esta cita.

Y para que conste en el futuro y para que quede claro que el placer se encuentra en los lugares y las cosas mas insospechados, aquí queda esta muestra de la noche de ayer martes después de una nueva función de "Bicos con lingua" la 250 creo. Otro clásico. Como el "Recun" y su raxo. La gloria. La tradición.

La Risa

Quería hacer un mínimo inciso porque en mi escala de lo glorioso para cada uno, de lo que me llena, lo me produce ratos de felicidad inmensa, la risa esta solo unas centésimas por delante del vino y lo gastronómico. Por esa razón quiero comentaros el caso de estos dos fenómenos y sus personajes.

En mi pueblo se celebra desde hace 21 años una Feria Teatral que dura alrededor de una semana y que ofrece teatro gallego profesional a razón de cuatro espectáculos al día. Se denomina "Mostra de Teatro" y comenzó ayer sábado con dos espectáculos, el primero a las nueve y media y el ultimo (el golfo) a las doce. En este ultimo tuve oportunidad de disfrutar, después de doce años, de uno de los "entremeses", o sainetes o pieza breve, llamadle como queráis que mas me han hecho reír en mi vida. La cosa en cuestión corresponde a un trozo de un espectáculo teatral puro de nombre "A Cociña Económica" (La Cocina económica) y es de la autoría de estos dos monstruos llamados aquí "Mofa e Befa" y que se llaman en realidad Víctor Mosqueira y Evaristo Calvo.

Os sonara tal vez la cara de alguno de los dos porque su carrera a derivado a la televisión nacional en algunas ocasiones, cada vez mas, aunque en Galicia sean principalmente conocidos por sus papeles en teatro y por dos sendos personajes cómicos en la TVG.

Sirva esta breve entrada de reseña de la "panzada" de risa que ayer me pegue con la delirante representación de como se prepara un "Gallo colorado al estilo de Palenque" a base de restos cogidos de la basura y un pobre pollo molido a palos hasta su total destrucción. Una maravilla.






* Foto promocional de otro espectáculo de mismo grupo. Los actores son los dos de la izquierda (primero Evaristo y mas disfrazado Victor, seguidos por Piti Sanz, músico y autor de varias piezas para espectáculos del grupo. No he encontrado fotos del show que os cito.

Rest. Acio (Santiago de Compostela)

Una de las propuestas mas frescas y recientes del panorama gastronómico Compostelano fue nuestra ultima visita este pasado fin de semana.

El Acio es un local reconvertido. Donde antes se instalaba otro negocio de raíz, de los que proliferaron como setas en Santiago y por toda Galicia hace unos años, muy "enxebres" persiguiendo un cierto "Celtismo" y todos con ambientación a base de música celta irlandesa o gallega, ahora se ubica un local de filosofía totalmente diferente.

El Acio trabaja tanto su menú degustación como a la carta. Nosotros obtamos en esta visita por el menú, dado que me parece el mejor modo de acercarse a los modos y estilos de un cocinero, y Yago tiene mucho de las dos cosas al parecer.

El Menú se abre con un mojito al estilo del local, con espuma de menta y (supongo porque no lo pregunte) cachaça en el fondo. Te abre el apetito aunque algo contundente para un principio. Justo después la premiada Sardiña de San Xoan te llena la boca de los aromas de la Cachela tradicional( hoguera) dejando que la Sardina se exprese. Todo sobre su trozo de pan tostado ligeramente y sus pimientos verdes pero no ácidos. Muy rico vamos, un bocado.


Seguimos con la Lura en su tinta y espuma de perejil, otro acierto en mi opinión, muy ligero pero dejando que cada elemento acompañe el conjunto. La estética la veis en la foto (pido de nuevo disculpas por lo lamentable de la calidad) pero en vivo gana mucho mas. Incluso la Lura de natural complicada estaba en su punto, ni "chicle" ni inmasticable. Otro logro.

Justo después entro el Huevo a baja temperatura en clorofila y virutas de Judías verdes. Para mi el único pinchazo primero por lo particular del Huevo, que a mi me gusto aunque no del todo a mi pareja, y por lo particular de la clorofila licuada como soporte al Huevo. Son sabores muy matizados y muy esenciales pero que no a todo el mundo le entran igual. A mi me gusto la textura del huevo, muy logrado, pero no el conjunto en si.


Continuamos la noche con otro de los grandes hallazgos del local, el Sargo con esencia de mar, berberechos y tomate aromatizado, excelente todo, desde el pescado con su punto bien cogido tanto de cocción como de sal, como el muy interesante sabor del conjunto a mar, muy a mar, pero sin resultar para nada salado. Difícil de explicar para lo limitado de mis capacidades pero diré para entendernos que estaba en Santiago, a 50 quilómetros de distancia del mar y durante un ratito muy pequeño no lo parecía. Para mi lo mejor de la noche.


Continuamos con la carne única en el menú, un cochinillo acompañado de unas fantásticas peras al albariño y ensalada de verduras aromáticas. La Carne bien, jugosa, algo melosa, las peras singulares, muy ricas y fantásticas en el conjunto.

Para concluir, dos postres, uno el primero una especie de tartar (no recuerdo la denominación exacta) frío a base de frutas muy frías y ácidas sobre cama de chocolate blanco. Muy digestivo pero demasiado ácido para mi gusto. Y un postre mas de mi gusto, a saber; muy dulce, denominado específicamente Leche con galletas y que se sirve en taza de café. En el fondo lleva un fantástico helado de galleta y sobre el espuma de nata aromatizada con canela. Muy rico.

Todo lo regamos con dos vinos, el primero un Guitian Barrica de 2006, en su linea, algo mas basto que su predecesor pero que estuvo a la altura y un tinto Atteca de 2006, denominación de origen Calatayud a base de Garnacha que no termino de abrirse y no participo de la fiesta. Una lástima.

Infusiones y cafés mas agua todo por 114 euros. El menú sale a 35 mas IVA por cabeza y para mi cumple y mucho. Una experiencia que si crece con el tiempo dará que hablar. Veremos.

"O Fragón". Fisterra

Hace unos días de la visita a este fantástico establecimiento, de lo poco salvable en la zona, pero voy a tratar de ser fiel al relato de lo que probamos. Quiero decir también que me une una relación de amistad hacia los gerentes del local, mas que nada de admiración hacia quien se juega sus dineros en una localidad de 5000 habitantes perdida de la mano de Dios y donde lo que los paisanos entienden por cocina de calidad y buen servicio es que no te tiren el plato a la cara cuando te lo sirven, o que los camareros vistan camisa blanca y no llena de lamparones.



De nuestra visita, empezamos con unos entrantes a base de primeros sencillos de la casa. En concreto un Pulpo a la Plancha con Cachelos (patata cocida con su piel) y Pimentón de la Vera y Aceite de Oliva, unas Croquetas de Marisco Rebozadas con Pan Viejo y la famosa Berenjena con Ahumados y Salsa de Queso, que a mi personalmente me trae loco.



En lo referente a los platos principales no me parare demasiado porque me falla bastante la memoria pero si diré que cayeron un Cabracho para dos, una Merluza con Salsa y mi clásico Entecot con Salsa de Queso de Tetilla, uno de los mejores que he comido nunca, en su punto correcto y con una suave salsa que complementa el recuerdo.


Todo lo regamos con dos botellitas de Viña de Martín de 2007, un Ribeiro que me sigue sorprendiendo por su frescura, por lo afrutado que se muestra y por lo mucho que aguanta. Postres, a destacar esa espuma de sorbete de limón por vaporoso y un dulce de chocolate negro por contundente, un dulce de Monastrel, de Castaño, intenso y cálido y cafés. Sobre 150 euros entre cuatro (37€/cabeza).

No esta mal, aunque he de decir que he comido mejor seguramente por mis elecciones y por la época porque no es lo mismo acudir aquí en verano que hacerlo en invierno, donde la afluencia es mínima y el servicio casi el mismo. Local de siete mesas que ese día estaba repleto. En general muy bien como casi siempre.





* Las fotos son mías. De arriba a abajo Cabracho, Entrecot y Merluza. Perdón por la calidad pero siguen siendo de móvil. Sigo sin cámara.

Y por en medio, algo mas de vino...

No puedo resistirme a hablar de dos de las ultimas cosas que he probado, en blancos, dentro de este verano de febril vorágine enológica (esto ha quedado muy fino, si).


Lo he comentado por ahí pero dentro de mis ultimas muestras un albariño me ha motivado a creer en parte en el ennoblecimiento de esta uva. Se trata del Añada de Baladiña 2002, un vino con 30 meses de deposito de acero y casi un año mas en botella. Un vino que compite en precio con otros mas publicitados tal vez, pero en mi opinión a un nivel algo inferior a este. Este Añada se muestra oro fino a la vista, con un limpio velo de carbónico en superficie que se disipa al primer meneo del cristal. En nariz es una bomba, fruta, fruta y mas fruta pero asentada, ligera, dulce a veces y mineral, mucho, con un algo de ese hidrocarburo pero muy, muy leve.

En boca es donde se sustancia mas, donde se expande y se muestra contundente pero asumible, balsámico, mineral también pero con un carácter difícil de definir para lo que debería ser un albariño. Me ha recordado, salvando cientos de quilómetros de distancias, a esos Riojas blancos míticos, aunque con mucho aun por solventar, entre otras cosas una persistencia que se disipa al rato y un aguante en copa muy bueno.

La recata a las 24 horas demostró que nada cambia si se hace como es debido y a tres grados mas que en la primera muestra (15º contra 12 del primer día) aguanto bien, mucho menos vivo, evidentemente, pero igual de rico.


La otra cosa que he probado es un ribeiro al que tenia muchas ganas por pionero pero que me ha dejado algo frío. Se trata de Sameirás 1040 de 2007, vino a partes iguales de Treixadura, Lado, Godello y Albariño (25% de cada) macerado en frío y envejecido en barrica de 525 litros de roble francés. Un experimento en toda regla que me ha dejado frío porque no ha llegado aunque tampoco se ha quedado corto. Me explico.

Donde esta conjunción de uva frutal debería dejar mi nariz para el arrastre me encuentro con escasa vida, sobriedad si, ligereza también pero escasísima fruta. Si se deja notar un cierto carácter mineral y la madera muy bien complementada, casi inapreciable. A la prolija explicación que la bodega hace de las uvas y los métodos se hecha en falta una parecida de las calidades, tostados o no, de la madera utilizada. En Boca mejora algo, de hay mis dudas, con sobriedad, graso, estructurado y muy ligero para semejante combinado.

Dos casos de estos primitivos intentos de comercialización de las clásicas uvas blancas gallegas envejecidas. Si bien son mas los fracasos que los aciertos tal vez este sea el mejor camino para el futuro. Ya se vera.







* La foto de la etiqueta de Sameirás corresponde al básico de la marca y no al vino catado.

Lusco&Fusco Rest. Muros (A Coruña)

Dentro de lo especial para mi de estas fechas esta la habitual costumbre de cenar con amigos y familia. Poder visitar esos restaurantes de los que oigo hablar o que he conocido y quiero revisitar. Así que poco a poco tratare de documentar estas visitas empezando por la del Sábado noche en Muros (A Coruña) en Lusco&Fusco...

Se trata de un Restaurante-Vinoteca situado a la salida en dirección sur de esta popular localidad de la Ría del mismo nombre (Muros-Noia). Es un local de diseño modernista, cristal, madera y acero pero sin resultar demasiado frío. Eramos seis a cenar. Comenzamos por unos entrantes a base de Croquetas de Marisco, anchoa "Don Bocarte" con Pimientos del Piquillo y Foie de Pato con reducción de P.X.. Excelente todo, la croqueta tal vez menos melosa de lo necesario y algo seca, pero por poner peros. Los Pimientos que acompañaban a la anchoa algo escasos, tal vez por un exceso de celo en lo de la estética. Todo muy rico en general.


Después por platos la gente se fue decantando por la linea carnívoro-galaica, empezando por unas carrileras de ternera gallega al Mencia, fantásticas, melosas sin resultar empalagosas, de sabor suave pero con gusto y una patata sumergida en la salsa que se deshacía en la boca.



Dos de Presa de Cerdo Ibérico con Pimientos del Bierzo y patata a la vainilla excelentes, fantástico aspecto y mejor sabor. Las pedimos al punto y la cocina acertó sin secarlas ni dejarlas crudas (difícil equilibrio).

Solomillo de Buey con salsa de setas, maravilloso aspecto fantástico sabor, por poner pegas como siempre algo mas de sal tal vez pero en su punto..

Además de esto también se opto por un pulpo a la plancha con su Pil-Pil, jugoso el pulpo y ricas las patatas con el Pil-Pil, mas parecido eso si a una salsa de ajillo pero mas suave y por un Risotto de Setas y Gambas fuera de carta pero muy rico, meloso y suave.

A los postres flan de queso para un servidor, muy bueno pero mejorable y una copa de mouse de queso con frutos rojos.

Mas cafés y un albariño do Ferreiro de 2007, excelente como siempre y un Ribera del Duero Viña sastre Roble, demasiado joven para mi gusto, afrutado eso si, con muchas aristas y por terminarse. No me convenció, no acompaño a las carnes demasiado dignamente en mi opinión.

En resumen fantástica cena, por poner mas pegas comedor a rebosar aunque lógico y comprensible en estas fechas y en esa localidad y dejaban fumar, una lastima porque significo perderse aromas mas que interesantes. 160 euros en total, unos 27 por cabeza. Magnifico RCP en mi opinión.

Orujo de Galicia.

Como ya dije en días pasados acudí a ese Salón de los Vinos y Aguardientes gallegos y, a pesar del chasco en otras materias, si saque mucho provecho a una cata que realizamos de aguardientes gallegos con Denominación de Origen.

El nombre oficial es el de Denominación Geográfica Protegida, bajo cuatro denominaciones especificas; la de Orujo de Galicia, Licor de Hierbas, Licor Café y Aguardiente de Hierbas. Muy amablemente la Directora del consejo regulador Ana Fernández González (gracias Ana) me ha enviado un listado de los actuales productores y comercializadores con sello de DO en las diferentes variedades. Por no aburrir os remito a la web de esta gente que es www.orujodegalicia.org y hay os informáis mejor.

Del listado destaca que solo una empresa Pazo Valdomiño comercializa bajo este nombre las cuatro variedades con DO. Los demás productores o bien se decantan por el licor de hierbas (mas azúcar) o bien por el aguardiente de hierbas (menos azúcar). Solo esta empresa produce los dos.
En cuanto a los matices encontraremos orujos de casi todas las uvas que se cultivan en Galicia, de las mas conocidas al menos, tintas y blancas, Albariño por supuesto pero también Godello, Mencia y variedades híbridas del tipo de la catalana roja y blanca. Las diferencias de gusto y aroma de unas a otras son grandes, aunque parezca mentira, como se demostró en esa cata comentada del domingo pasado.

Por destacar los nombres mas populares de entre los productores están incluidos en la DO bodegas como Señorio de Beade, Castrocelta, Veigadares, Valmiñor, Abadia da Cova, Agro de Bazan (los del Gran Bazan), Fillaboa, Fefiñanes, Mar de Frades o Valdamor.

Quiero destacar también la apuesta, por ejemplo de Zárate, que elabora tanto Orujo como Aguardiente de Hierbas y de Café, o de Noriberica de Bebidas, que comercializa en estas mismas formulas bajo el nombre de Felipe Saavedra.

Son en total 70 bodegas para 79 marcas de Orujo, 18 bodegas para 23 de Licor de Hierbas, también 18 bodegas para 21 marcas de Licor Café (utilizando café natural, no se permite el torrefacto) y solo seis bodegas y marcas de Aguardiente de Hierbas, una rareza.

Espero que os sirva de algo y a partir de ahora cuando pidáis un Orujo Gallego os asegureis de que es Gallego y bebible mirando su contra-etiqueta con el sello de la D.O.

Saloon de Vinos y Aguardientes de Galicia.

La segunda "o" no se me ha escapado, esta a drede que se diría. El Domingo a las siete de la tarde iniciaba su segunda Jornada este evento que por primera vez celebraba su edición en verano, en plenas fiestas coruñesas y con la ciudad moderadamente ocupada por los turistas.

Dado el caso un servidor que adolece de eventos como este en los que poder descubrir de una misma vez las virtudes y calidades de la mercancía que trabaja, acudo raudo y emocionado a ver de conocer sobre todo los últimos alvariños del año que me quedan por probar, al menos alguno, de cara a completar mi oferta si hubiese interés. Y me encuentro con esto;

El "Show Room" (manía de nombrar en ingles a la sala de exposición) ha tenido lugar el sábado y solo el sábado. Ese Domingo ya no queda bodega alguna ni representación de aquellas que pueda enseñar nada.
Quedan los vinos, eso si, al razonable precio de un euro la copa, mas la compra de un catavinos de la "Feria" para poder ingerir tu elección.
Queda también en exposición una parte de los vinos participantes en el evento, a la venta, a precios también razonables.

Este es el panorama así que me adapto. Cojo mi catavinos y acudo raudo a la barra donde decido que probare el Lagar de Cervera, albariño, un Alma de Blanco godello y dos tintos mencias, uno de ellos por enésima añada. Asunto segundo, la atención;
Dos chicos muy educados, hermanos, prestos y amandilados, sirven los vinos. Tu pides. Ellos buscan y sirven. A las preguntas "¿a ti que te parece?, ¿oye este que tal?, ¿ese albariño y aquel otro tienen mucha diferencia?" ellos ni saben ni contestan. No los han probado, no los conocen, no saben ni de que están hechos ni dan la mas mínima conversión, ni siquiera ilustrativa, al menos de las añadas. Nada. Están allí solo para servir. Para mecanizar el proceso de cojer la botella y tras inclinarla dejar caer a velocidad moderada el líquido en la copa. Lo mismo que haría yo pero con mandil.

Para colmo lo mas chulo de los presentes en la Tienda no esta a la venta por copa así que nada, que se le va a hacer.

Acudo a la única cata comentada del día, una de Orujos de mano de la directora del consejo regulador de la DO en Galicia. Interesante, mucho, algo pesada para el resto de presentes, para casi todos, salvo otros dos profesionales. Aprendí mucho.

Lo único llamativo me lo traje yo en forma de un albariño de 2002 con 20 meses de permanencia en deposito de acero. Añadas de Baladiña se llama. Lagar de Besada es la bodega. Muy buen albariño. Veremos la apuesta.

En resumen, desencanto ante un nuevo bluff de evento profesional que solo se celebra en sábado y que nace y vive para vender vino a cuanto paisano pase por allí. La asociación de Hosteleros de A Coruña, presente en la sala, ni mu. Pero como yo tengo peor humor pediría a Hacienda y a la administración municipal que acudiesen a cobrar los impuestos perceptivos a ese bar que esta abierto en Palexco. Que parece competencia desleal sino pagan como todos. Tienda y bar recuerden.
Una lastima.

El tiempo que todo lo cura...

Ayer (Jueves) abrimos una botella de MC de 2002, la "gama intermedia" de esta bodega de mas de un millón de botellas en su vino base que hasta hace unos años pasaba por ser élite del vino español y que hoy no pasa de élite de los grandes distribuidores, Mercadona, Carrefour etc.

Hubo un tiempo en el que un servidor no tenia ni idea de vino. No es que ahora tenga mucha, que tampoco, pero en aquel entonces tenia menos aun. Creo que ya he contado que fue una prueba iniciatica de un Rioja, Solar de Libano Rva. del 95 de Bodegas Sajazarra el que despertó mi interés en este mundo (maldita la hora, jeje) y me llevo a buscar datos, referencias, listados, guias, algo que acercase a mi depauperado bolsillo alguna de esas joyas que mi escaso intelecto me habían negado hasta entonces.

De uno de esos listados publicado en una revista dominical salio mi primera colección, y de un listado posterior de la misma publicación salio este MC. Por razones que desconozco esta botella se fue quedando atrás. De las que salían por peligro de derribo o por un mal sujetado ansia de ingestión del armario en el que se encuentran guardadas a 17 grados de media, aproximadamente, sin luz ni vibraciones molestas esta nunca se sugirió. Han salido mas Solar de Libano, La Vicalandas, Estolas de aquel año, Viña Albali, Bordeaux un par, otra de Conde de los Andes... pero nunca este. Hasta ayer.

El corcho aguanto, el aroma ligero para un tinto, maderero puro y poco resuelto pero con un plus que la botella dio a un vino que a lo mejor no lo merecia. Y la boca nula, casi intangible, apagada.

Tal vez haya sido la conservación, tal vez una mala botella, o a lo mejor un mal día. Pero después de algunos Borgoñas, después de mas Bordeaux, de buenos Priorats y mejores Alsacias y Riojas blancos, de Mencias estupendos con precios maravillosos, de Clos Dominic.....

Después de tantas cosas, tal vez esto es a lo que debe saberme un Marques de Caceres, se apellide como se apellide. A nada.