Un balance superficial y algunos apuntes de avance de temporada

Teniendo en cuenta que la próxima semana estaré bastante ausente no quiero comenzar esa mínima pausa sin plasmar un par de sensaciones y tres o cuatro pensamientos que me ocupan estos días. Primero el balance y después lo demás.

Un año mas el final de Agosto cierra un periodo que aquí (y en Galicia en general) resulta claro divisor del anodino otoño y la predecible primavera vinícola hacia un verano de novedades aceleradas en pro de topar algo del boyante mercado veraniego. Y si dentro de ese segmento el rey indiscutible sigue siendo la uva albariño, la realidad deja cada vez un mayor hueco a los nuevos Ribeiros, mas equilibrados y sensatos, y en bastantes casos cada vez con mas albariño.

Este año Viña de Martín, Lagar do Merens y otros mas económicos pero también interesantes han dado otro pequeño bocado a esa gran tarta. Los godellos por su parte, ya sean Ribeira Sacra, Valdeorras o Bierzo llevan años siendo una realidad todo el año, aunque este verano se ha notado un retroceso en la natural progresión (al menos en mi pequeña parcelita) después de dos veranos al alza.


En los albariños varias realidades siguen imponiéndose y algunos convirtiéndose en clásicos. Los Do Ferreiro, Zárate, Fefiñanes o Attis (este mas joven que los anteriores en el mercado) se asientan a nivel local mientras cada vez son mas los que asumen que en albariño hay dos claras categorías; la de los que se molestan en hacerlo bien y la de los que hacen mucho. Proyectos como Forja del Salnes o Adega dos Eidos son ya firme realidad y lo que eran vacas sagradas de la DO ya no lo son tanto. La voracidad de ciertos grupos comprando a precios difíciles de justificar bodegas de Rias Baixas hace patente que la cantidad, de nuevo, va a acabar prevaleciendo sobre la calidad en ciertas marcas que hasta ahora han sido siempre sinónimo de lo primero. Veremos que ocurre con el tiempo.


Destacar también, para mi, la entrada en el mercado del Tricó de José Antonio López como un soplo de aire fresco, de novedad y diferencia, aunque en este caso con enorme disparidad de criterio entre unos y otros. Espero con interés la evolución del proyecto.

En el segundo apartado, el de apuntes futuros, solo un par de cosas con nombres y apellidos. Régoa de 2007. El vino del bueno de José María que cada año da un salto mayor hacia adelante sin perder su carácter puramente atlántico y matizando cada vez mas su inicial rusticidad. Un valor de futuro que, pienso, continuara con claridad hacia adelante a pesar de los pesares (clima, suelo, etc) gracias a la dedicación y esfuerzo de otro mas de los "entregados a la causa" del buen vino.

Segundo. Lacima de 2004. Este vino me gusta, y tanto como me gusta me parece en su precio (mas de 36 por botella). No se que pasara con el proyecto (que parece libre de los lastres del dinero en su desarrollo, con una buena base financiera por detrás) pero si continua la misma linea esta llamado a grandes vinos.


Guimaro B1P y B2M de 2007. Cada vez la tendencia gira mas entorno a los "vinos virtuales" como se les conoce entre los distribuidores. Producciones mínimas que deben llegar a múltiples mercados (Europa, EE.UU., Japón) dejando casi sin existencias el mercado local. Parker pesa y lo hace mucho pero a día de hoy sigo creyendo lo mismo. Donde el B1P es un mencia en barrica (14 meses) extraordinario y capaz de crecer (como su hermano "El Pecado) el B2M, la segunda opción con la misma madera y mínimos cambios en el proceso de elaboración, se va volviendo el vino llamado a ocupar el lugar de su primo-hermano mientras este hace las Americas. La ventaja estará al final, probablemente, cuando dentro de cinco o seis años el uno siga en plena forma(B1P) y el otro comience un lento decaer (B2M), pero ¿cuantas botellas quedaran en el mercado del primero?. Probablemente ninguna. Mi apuesta por precio y cantidad, por ahora, es por el segundo, sin descuidar que, si el mercado Estadounidense "rebota" alguna botella no se tratara de un vino de precio ajustado. Sea como fuere, el futuro de la mencia en madera esta aquí y en Regoa, aunque a otro nivel.

Y fin de la chapa por ahora. No ha sido mal verano, ya lo digo, pero si peor que el pasado. He bebido menos y algo peor pero lo bueno estaba igual de rico que siempre. He trabajado mucho para ganar lo mismo (es decir nada jeje) pero cada año que pasa me siento mejor dedicándome a algo en lo que creo y que disfruto a pesar de los pesares. Y hasta dentro de unos días, agur, ciao y arrivedercci. (aunque por ahora siga aun por aquí).




* Fotos de aqui y de alla por la red. La de Regoa es de Mariano en Mileurismo Gourmet, donde recomiendo su visita a esta misma bodega en Abril pasado.

¿Que fue de aquel....?

Siempre me han hecho gracia esos programas dedicados a hacer memoria sobre personajes, artistas o "famosetes" venidos a menos o que dejaron de estar de moda.
El pasado verano me refería a la celebración del "Salón de los Viños e Augardentes de Galicia" como a la de un "Saloon" en los términos equivalentes a uno de esos locales buyangueros y animosos del salvaje oeste Norteamericano que retratan las películas. Una comparación exagerada, por supuesto, pero que quería definir lo poco profesional y muy popular de un evento destinado a vender mucho vino en las condiciones que fuese y con un fin únicamente lucrativo y poco profesional.

Pero todo tiene un provecho y este año estuve atento, a finales de Julio y primeros de Agosto, y por medio de la web, a en que fechas se celebraba este evento, donde el pasado año tuve oportunidad de hacerme, a precios interesantes (de los que después hablaré), con varias botellas de diversos vinos. No di con información alguna en esas fechas, ni en la web de SERVINO, la empresa que se encargo el pasado 2008 de organizar el evento, ni en la web del Ayuntamiento de la Coruña, que incluyo en su programa de fiestas de Agosto esta cita.


Así que di por perdido el evento y me dedique a mis quehaceres. Pero en el día de hoy me encuentro esto en la web de un diario coruñés. Diré, antes de nada, que aunque hubiese sabido de la celebración del evento hubiera dado mas o menos igual, porque un lunes para mi es imposible como fecha en la que trasladarme ni a cien metros de mi tienda, menos en verano. Pero lo que mas me sorprende son otras cosas.


La primera la reducción drástica, dramática diría yo, de ocho días a un día. Una reducción que supongo relacionada con la crisis en el sector, pero que a mi al menos me haria directamente imposible conocer casi nada de lo que los 68 bodegueros anunciados (desconozco cuantos acudieron finalmente al evento) llegaran a ofrecer en Palexco, el auditorio donde se celebró. La segunda cuestión pasa por la escasísima difusión que se dio al evento. Como se puede observar, la prensa lo anunciaba el día anterior al inicio del Salón, lo que da idea de una cierta precipitación, seguramente motivada por la ignorancia en si se celebraría o no el evento hasta muy ultima hora.

No quiero que se entienda esto como una critica feroz al evento porque no lo es. Lo único que me parece es que un nombre con la proyección del de este evento (Salón de los vinos y aguardientes de Galicia, nada menos) debería encabezar un proyecto que realmente aglutinase y congregase en un espacio mas digno y de mayor tamaño y capacidad que Palexco, con otras funciones e intereses, a las cinco denominaciones y a lo mas granado, que diría el castizo, de los bodegueros y productores gallegos. Porque a día de hoy, no existe un evento que ofrezca el nivel y la categoría de nuestros vinos, que empuje a acudir a los grandes nombres, a los grandes vinos, y no solo a los que se lo pueden permitir o viven directamente de ello, del marqueting y la publicidad.


Un evento para el publico, porque no, pero también para los profesionales, para todos los profesionales, para la Hostelería y para la Distribución, grande y pequeña. Que ofrezca cata y escuela, que permita que un paisano descubra por fin, de boca de profesionales, que lo que el creía que eran el Ribeiro o los tintos de Barrantes tiene poco que ver con su memoria popular.

En este Salón se perseguía, entiendo tras lo visto el pasado año y lo leído sobre el programa de este, que los turistas de paso en la ciudad Herculina bebiesen, sin mas. Cuanto mas mejor. Y comprasen a precio de distribución blancos y tintos. Un autentico "saldo" de vinos del año. No digo si mejores o peores, que de todo habrá claro, pero si del año, aprisa, vendamos que se acaba el mundo. Precios que dan a entender el escaso o nulo respeto por el profesional de bodegas y organización (si lo van a vender a un precio que deja en evidencia qué gano en cada vino yo y el local de al lado... ¿porque debería seguir comprandoles?. Que lo hagan los visitantes también en invierno ¿no?)

Sigo suspirando por un evento distinto, de grandes dimensiones y donde realmente se demuestre interés por el sector por parte de la Conselleria y la Xunta, tan dispuestos a patrocinar "eventitos" como este por cuatro duros y tan poco amantes de promover reuniones de calibre significativo y de verdadero calado en el futuro comercial y promoción del sector en Galicia. Utopía...





* La foto numero dos de viñedos en Otoño es de Joan G. Pallares en Devinis. La primera corresponde a una feria.

La comida del verano

Si algún día acabase por no acudir a la casa de mi madre en el día de la patrona seguramente me desheredaria. En mis 34 años nunca he faltado a la cita y como digo creo que la razón de mi ausencia debería ser lo bastante profunda como para medirse entre lo trágico mas que dentro de lo eventual. La virgen de la Xunqueira no deja de ser una mas de las que se celebran un 15 de Agosto en Galicia, pero para nosotros, como suele pasar, tiene mucho de especial. Y la tradicional comida, pantagruélica comida, suele ser el eje sobre el que pivota el resto de la jornada.


Para el día 15 un servidor ideo una selección de vinos sin blancos, aunque la comida lo pedía. La razón es que los presentes son todos de tinto y, que queréis que os diga, no me voy a poder catedrático ni puñetero cuando de lo que se trata es de disfrutar. Así que, me saco de la manga dos tintos de reconocido prestigio que no había probado, el Clos Dominic Vinyes Baixes de 2005, Priorat de primera a base de, mayoritariamente, Cabernet Sauvignon, el 40%, y Merlot, otro 30%. El resto es un coupage magnifico de Garnacha, Carinyena y Picapoll tinta mas cariñena. Estupendo, un triunfo de vino que gusto por doquier. De esta bodega aun no he probado algo que no me llamase la atención por alguna razón. Este me dice balsámico, frutoso, compuesto, vino señor de esos que aguantan lo que le echen. Iniciamos la operación con Buey de mar y centolla y langostinos. Seguimos con merluza rebozada y el tradicional Caldo Gallego.


Tras el Priorat viaje a la Ribera del Duero. PSI de 2007 es el particular proyecto del amigo Peter Sisek dentro de su finca Pingus. Tras el Pingus original llego el Flor de Pingus y este año aparece por fin PSI, la tercera marca cuyo precio arrancara por los 29 o 30 euros para llegar seguramente a los 40 haya por la navidad. Tinta Fina (Tempranillo) de la Ribera, corte clásico pero con los matices de la casa, madera pero matizadisima, sabores sobrios y aromas básicos, fruta roja, cerezas, regaliz. Estará mejor para Diciembre aunque aquí, en la mesa, causo sensación. Acompaño al Cordero y a la carne del cocido sobradamente.

Pasamos al Domingo, día de San Roque, patrón del pueblo, y en este caso añadimos blanco para que acompañe a unas buenas Almejas en Salsa verde de mi madre y a unas navajas. Del Zárate "O Balado" de 2006 hablo ya sobradamente Roco&Wines en su blog. Solo decir que, por razones que desconozco, esta botella se abrió con una presencia de carbónico en superficie grande que fue desapareciendo. Me gusto, mucho, pero me han gustado mas otros.


La cosa la continuamos con dos conocidos que no por ello rayaron a menor altura que los tintos del sábado. El Lalama de 2005 espectacular. Este vino esta alcanzando niveles que me hacen sospechar que le queda poco recorrido ya en botella a esta altura, tal vez otro año. Ahora mismo, genial. Con el abrimos también un Acustic de 2006, Montsant a base de Garnacha que me sorprendió cuando lo conocí y me sigue sorprendiendo. Vino grave, asentado, de fruta madura y presencia. No deja indiferente y además, escasa presencia alcohólica que permite un regusto a la fruta en los minutos siguientes al trago. Me gusta cada vez mas. Estuvo muy bien con el Cordero y la Carne del cocido y antes con otra Merluza, pero en salsa y al horno, con guisantes y almejas como aderezo.

Dos días de mucho comer, mucho beber y poco meditar que, como cada año, parten Agosto en dos, el antes y el después al día 15. Un año mas... mejores vinos cada vez.