En fin. Empecemos por definir las categorías, puramente anárquicas, que quiero "premiar", son estas. Mejor Sardinilla en aceite de Oliva. Mejor Mejillón en Escabeche. Mejor Zamburiña en salsa. Mejor Anchoa en aceite. Mejor Ventresca. Mejor Caviar de Erizo y finalmente mejor marca en general. Vamos al ajo, o mejor, vamos a la lata.
MEJOR SARDINILLA EN ACEITE DE OLIVA
Para mi, por poca diferencia eso si, la de la marca "1884" de Industrias Cerdeimar. Esta fábrica de Camariñas (A Coruña) fundada en ese año tiene mayor predicamento fuera de Galicia y mas por sus platos preparados pero esta gama alta compendia mucho del producto que sabíamos que se trabajaba en esta fábrica pero que normalmente se utilizaba para esos platos y no para su enlatado general. Por calidad-precio (2.00€) mi premio para ellos.
MEJOR MEJILLON EN ESCABECHE
Con años luz de diferencia sobre los demás los de la Linea Gourmet de Ramón Peña superan con creces al resto de marcas y modelos. Grandes, todos iguales, en un escabeche fino, sin ácidos, espeso, concentrado. Piezas superlimpias y sin máculas, rosadas. Una esquisitez auténtica. Lo malo es el precio, que se entiende solo al abrir la lata. Ronda los 10 euros por envase. Pero los vale.
MEJOR ZAMBURIÑA EN SALSA.
Luis Escuris Batalla surgió de una mini-guerra civil en una empresa con enorme tradición en Ribeira (A Coruña). Su linea comercial parte de definir cláramente precios y calidades y para eso se inventaron la linea negra (fueron los primeros en conserva). Su Zamburiña es excepcional. Limpia al extremo, grande, íntegra y con una salsa de vieira de lo mejor que he probado nunca, con trozos de pimiento del piquillo enteros, consistente pero suave al paladar. En mi modestísima opinión la mejor Zamburiña que se envasa a años luz del resto. Buenísima relación calidad-precio además. Son solo 5.20€ por lata.
MEJOR ANCHOA EN ACEITE.
También lo tengo claro en este apartado. Las anchoas de Santoña, vale, pero dentro de ese enorme abanico las de Don Bocarte siguen siendo excelentes en su estilo. Lomos limpios, sin una espina, debidamente salados sin excesos indebidos, anchoa magra, consistente y digna del mejor pimiento o la mejor tostada. Una maravilla. El precio es lo peor, pero también se entiende al consumir el producto. 6.90 €/ lata de 48gr.
MEJOR VENTRESCA EN ACEITE DE OLIVA
Aquí estaba algo mas "pez" después de consumir varias marcas diferentes hasta toparme con esta. Se trata de la muy elegante Ventresca de B. del Norte en aceite de Oliva de la marca de Bermeo Arroyabe. Muy fina, suave, melosa incluso, con un buenísimo aceite. Muy lograda. Aqui también, en mi opinión, el precio es lo mas complicado por la gran diferencia con las demás. Una lata ronda los 2.80€ normalmente pero aquí se dispara a los 6.70€. Los vale pero por los pelos.
MEJOR CAVIAR DE ERIZO DE MAR.
Se que el post anterior va de eso y no me extenderé. "Mar de Lira" ha superado con mucho mis espectativas y tardara, supongo, en ser superado, al menos esta partida. Lo mas malo con diferencia es el precio pero a quien guste de este manjar lo vale seguro. 14.40€
MEJOR MARCA EN GENERAL.
Aquí la pugna es complicada. Unos son mejores en esto, otros en aquello pero en mi opinión es Luis Escuris Batalla quien cumple en casi todos los tipos. A su inmejorable Zamburiña suma unas muy dignas Sardinillas y Mejillones y unos correctos Pulpo en aceite y Chipirones en su tinta. Pinchan las conservas mas caras sin embargo, el Berberecho, la Almeja o la Navaja, aunque sin grandes descalabros que si se sufren en otras marcas.
Por rematar con la cosa solo decir que en un año aproximadamente habre probado mas de 60 marcas distintas (no exagero) en todos los tramos de precio, desde la Hacendado del Mercadona, que para lo que vale bastante hace, hasta otras de gran predicamento tipo el Pescador de Arosa, Conserva Directa, Conservas de Cambados o aquella de Cariño. Unas son mejores y otras peores (nunca Conservas Cortizo per Deu) pero para mi estas fueron las mejores y por ello las repito de vez en cuando. Añado de todos modos que la conserva de calidad esta muy supeditada al producto y en demasiadas ocasiones estas y otras marcas no logran conseguir la gama necesaria para mantener este nivel, aunque en los casos citados como mejores no existen cambios notables en el nivel del producto.
Espero vuestras experiencias y opiniones.
