Momentos perfectos.

No tiene que ver con lo que ocupa a este blog así que no me extenderé pero es que esta foto corresponde a lo que yo considero "momentos perfectos" en lo gastronómico.


Esta es mi mano dirigiendo un trozo de "larpeira" mojada en chocolate tradicional gallego artesano a mi boca. Es un placer de puro dulzor, de personalidad cálida del chocolate y suavidad y esponjosidad del dulce. Adoro los domingos por la mañana cuando no trabajo. Y con estos componentes mas...

Solo eso. Perdón por el inciso.

Albariños a 15 euros.

Es costumbre comercial en Galicia, costumbre muy fea y peligrosa, pienso yo, el no subir los precios hasta que no quede mas remedio.
Digo esto al ilo de las ultimas reflexiones en la reunión ultima de la "mesa do viño" que se celebro la pasada semana dentro del marco de la DO Rías Baixas.



Pues dicen los bodegueros y productores en general que la cosa esta muy mala y que se debería plantear una subida del diez por ciento en la uva con vistas a la cosecha de 2009. Y desde la administración se ha pedido moderación y meditación hasta el próximo encuentro, que no esta el horno, añado yo, para subir mas cosas a día de hoy. Se reunirán de nuevo en Octubre o Noviembre, después de la vendimia, para cerrar un acuerdo pero ya anuncio aquí que la cosa esta hecha, por pura inercia mas que nada.

de todos los grandes vinos y de todas las zonas mas o menos prestigiadas en España, Rias Baixas es quien menos ha subido exponencialmente sus `precios. se que hay casos concretos en los que esto no parece así pero son solo algunos de los mas conocidos y eso puede estar dando una falsa impresión de la generalidad. Y esto que parece lo mas normal lo es, pero tarde, y dando además en derivar en una subida final del producto que a mucha gente puede parecer ya exagerada.

Por ponernos a ras de suelo ya comienza a resultar difícil encontrar Albariños de mediana calidad que puedan ir, en tienda, a menos de 8 euros por botella. Solo unas pocas marcas, dos o tres, embotellan vinos mas que respetables por debajo de los siete y el pasado año solo una marca comercializaba un muy buen albariño por debajo de 6 euros (Val do Sosego 06 de Bodegas Laxas)

Con esta subida que podría llegar a repercutir hasta un 20 por ciento en el precio final ese mismo vino podría costar mas de 7 euros. Y que conste que me parece buena idea si se considera necesaria, pero algo tardía.

Asusto y mucho poner los grandes albariños por encima de los 15 euros, cuando los mejores blancos en la Rioja superaban los 18. Preocupo mucho a muchos "adegueiros" que sus caldos, de excelente calidad en la mayoría de los casos, pasasen de media los famosos 11 euros y eso mientras se embotellaban blancos sobre lías en el Bierzo bastante por encima de esa cifra. Y ahora, en plena "desaceleración" económica se piensa en subir lo inevitable, a la vista de unos costes inasumibles con el anterior precio de la uva.

Solo espero que con esta subida se puedan asumir esos mayores costes y que el mercado la entienda en los lógicos términos en que esta enmarcada. Si es así, podremos darnos por contentos, vendedores y viticultores.

Un poco de amarillismo vinicola...

Me apetecía hacer algo de prensa amarilla, de "chismeo", de dimes y diretes y después de unas llamadas y de una novedad contada en la revista de TodoVino uno ata algunos cabos.

Resulta que Jorge Ordoñez y Victor Rodriguez se han separado... enologicamente hablando. Yo no sabia de esta unión hasta que este pasado año descubrí el Naia 06, de uva verdejo llevada al siguiente nivel. Un gallego, me decían, y un experimentado exportador unidos a un amante del vino gallego en cualquiera de sus variedades, Javier Alén, el dueño junto a su mujer, que no es moco de pavo, de Viña Mein.

Una sabia mezcla de talento y dinero, contactos comerciales y saber hacer enológico. Suyos eran también mi muy apreciado Nora, albariño del que se conoce y mucho el Nora da Neve, y Viñas del Cenit en Zamora. Pero hace unas semanas la cosa cambio.

A mis manos llega un proyecto que lleva en marcha un tiempo y de nombre Orowines. Viene de la mano de Jorge Ordoñez... en solitario, y como distribuidora no incluía ni el Naia ni el Nora. Sospecho y pregunto al vendedor ¿y esto?. "Una lastima, la familia Jove que ha metido la mano y..."

Es publico y notorio que el capital que se desarrollo en la ultima década en lo inmobiliario ha buscado, y buscara, diversificar esos dineros ahora que el ladrillo vuela bajo. Y Jove significa, para quien no lo sepa, FADESA, la principal inmobiliaria con capital parcialmente gallego, procedente de este mítico apellido coruñés.

Jove, junto a Victor Rodriguez, firmaran a partir de ya el Nora, el Naia y su vino Zamorano con una nueva distribución (AV+ Bodegas y productos selectos). Tienen web pero a la edición de estas líneas aun no funciona. Jorge Ordoñez sigue a lo suyo con lo demás, que no es poco, a saber; Alto Moncayo en Campo de Borja, Atalaya en Almansa, Atteca en Calatayud, Avanthia en Valdeorras, El Nido y Orowines en Jumilla, Bodegas Jorge Ordoñez en Málaga, Bodegas Volver en La Mancha y Celler Can Blau en Montsant.

Si en el contenido de cada botella de uno y otro lado nada cambia a mi este tipo de movimientos, como a la mayoría, ni me van ni me vienen. Por contra si se pierde algo de lo que, al menos yo, encontré en ese Naia o ese Nora, lo lamentare mucho.

Y entre nosotros, ahora que nadie nos escucha ¿se entenderán los Entrecanales y los Jove?. Ay, maldito dinero...